MLeiras

Ingredientes para Pulpo a la gallega 1 pulpo de 2 a 3 kg. 1 kg de patatas gallegas Sal gruesa (al gusto) Pimentón dulce o picante (o mixto, depende del gusto de cada uno) Aceite de oliva virgen extra Agua Cómo preparar pulpo a la gallega.  Es un buen comienzo para esta nueva  receta de pulpo , quien no haya probado el  pulpo a la gallega  está perdiéndose unos de los platos más representativos nuestra gastronomía. Cualquiera que visite Galicia no debe dejar de degustarlo, en cualquier taberna, restaurante o en uno de los puestos de pulpeiras distribuidas estratégicamente por toda la provincia. Podéis encontrar pulpo á feira en cualquier fiesta o feira, pues se van turnando de domingo en domingo durante todo el año. Una de las mejores es la de Luintra donde las pulpeiras suben con su caldeiro de cobre y un buen par de tijeras. Lo único que tienes que hacer es pedir todas las raciones que quieras. Lo más im...

Hacer una «Tortilla de patatas» es fácil, sencillo y parece estar al alcance de cualquiera, pero no siempre es así, tiene sus trucos para que salga así como la ves, «redonda». Aunque inicialmente parece cocina de «principiantes» conozco a muchos avezados cocineros que después de muchos años de «oficio» se les resiste la tortilla. La polémica de con o sin cebolla la vamos a dejar aparte y que cada uno en su casa haga lo que mejor le parezca, en este caso yo la he hecho con cebolla pero la receta es la misma, si la prefieres SIN, no se la pones y listo. Este manjar consta de muy pocos ingredientes, pero es importante que la patata sea rica, yo he puesto patata nueva, que los huevos sean de calidad, un buen aceite de oliva y mucho cariño, todo lo que se cocina con mimo sale mejor.    4-6 personas Ingredientes - 5 patatas medianas (peladas unos 800 g) - 9 huevos - 1 cebolla mediana (opcional) - Aceite de oliva para freir - Sal y pimienta Instrucciones Corta las...